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 Cuisine et Gastronomie

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SquallLion
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 15:30

ouah, le canapé et les feuillettes ! Shocked
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 15:31

Voyageur Solitaire a écrit:
Le truc qui tue dans la nourriture anglaise :
Christmas pudding :
Le truc le plus lourd et bourratif que j'ai jamais bouffé... Ou comment s'envoyer un parpaing ou un pavé dans le bide et rester enfermé 3 heures aux chiottes le lendemain avant d'arriver à chier un tronc d'arbre... pale

lol! lol! lol! lol! lol! lol!

Marmouscule :dwarf:
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 15:34

le pudding classique consommé modérément est certes bourratif mais se digère bien.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 17:30

SquallLion a écrit:
le pudding classique consommé modérément est certes bourratif mais se digère bien.

ça reste à prouver. Il y aura toujours des survivants pour l'affirmer, en effet.
Mais comme la plupart des survivants sont Anglais, on ne peut pas les croire, bien sûr.
A mon avis ils ont lancé cette arme biologique pour assouvir leur domination sur le monde, après le déclin de leur Empire Colonial.
Nous ne sommes pas dupes.

French Fromages Forever Rock is not dead

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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 17:53

J'avoue pour le christmas pudding je crois pas que beaucoup de gens aprécie sa par contre je croie que la buche de noël reste un classique

Spoiler:
 
Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 18:03

ca c'est des buches de qualite! rien a voir avec les trucs commecial quel la plupart des gens achetent en epicerie ici.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 18:44

Tout est une question de prix milk j'habite en Alsace il y a les meilleur chef pâtissier de france il suffit de faire une commande dans une boulangerie reconnue et c'est sur que tu reçoit un produit de qualité par contre le prix avoisine les 50 a 80 euro alors qu'une buche centre commerciale c'est 10 20euro lol! Tout le monde ne peut pas ce permettre aussi de mettre ce prix la
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 19:03

moi, je préfère la buche pâtissière, madame les glacés

devinez laquelle on achète chez nous 8)
Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 19:24

Je préfère la variante glacée, elle est plus digeste que la variante avec de la crème. Par ordre de préférence du dessert le plus aimé au moins aimé :

bûche glacée > Christmas pudding > bûche à la crème 8)
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 19:28

Sphigx a écrit:
Je préfère la variante glacée, elle est plus digeste que la variante avec de la crème. Par ordre de préférence du dessert le plus aimé au moins aimé :

bûche glacée > Christmas pudding > bûche à la crème 8)
ma femme ne risque pas de t'inviter! Mr.Red je plaisante, elle est généreuse.
le pudding de Noël m'intrigue: je ne sais pas si je l'apprécierai. j'ai été en Angleterre qu'en été donc j'ai pas pu en gouter.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 19:32

Faucon de lune a écrit:
J'avoue pour le christmas pudding je crois pas que beaucoup de gens aprécie sa par contre je croie que la buche de noël reste un classique

Spoiler:
 
Spoiler:
 

Le première bûche représentée me semble succulente, mais je ne sais pas où la placer dans mon classement.

bûche glacée > Christmas pudding > bûche à la crème 8)
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 20:02

Sphigx a écrit:

Le première bûche représentée me semble succulente, mais je ne sais pas où la placer dans mon classement.

bûche glacée > Christmas pudding > bûche à la crème 8)
un tel classement n'est crédible que si on a tout gouté
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 20:04

Si Yavie passe par ici, avec sa manie de renommer des trucs, elle serait capable de baptiser une bûche "Georges".
Ok je sors

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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 20:18

lol comme son mouton
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMar 14 Déc 2010 - 20:50

SquallLion a écrit:
Sphigx a écrit:

Le première bûche représentée me semble succulente, mais je ne sais pas où la placer dans mon classement.

bûche glacée > Christmas pudding > bûche à la crème 8)
un tel classement n'est crédible que si on a tout gouté

Justement j'ai goûté ces trois-là.

C'est ça
Spoiler:
 
que je n'ai pas encore goûté et que je souhaite goûter et classer.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMer 15 Déc 2010 - 17:16

Et voila la grande tendance des boisson non alcoolisé pour ces fête de fin d'année la limonade au paillette d'or

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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMer 15 Déc 2010 - 18:25

Faucon de lune a écrit:
Et voila la grande tendance des boisson non alcoolisé pour ces fête de fin d'année la limonade au paillette d'or

Cuisine et Gastronomie  - Page 7 Limonade-or
pourquoi pas si ça limite les accidents de la route ?
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MessageSujet: CUISINE ET GASTRONOMIE   Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMer 15 Déc 2010 - 18:46

... Savent plus quoi inventer... Et après, quand on pête, ça fait des paillettes ?
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMer 15 Déc 2010 - 19:37

Bah, plutôt que de couler un bronze, on coulera un lingot... Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMer 15 Déc 2010 - 22:14

Shocked et ca coute combien ce genre de conneries ?? Shocked
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MessageSujet: CUI   Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMer 15 Déc 2010 - 22:29

Pour les membres du Conseil, une bouteille vous est gracieusement offerte à la fin du banquet.

Pour la plèbe, ceux qui ne font pas partie du Conseil, 10 pièces d'or avec paillettes en cuivre, 20 pièces d'or la bouteille avec paillettes plaquée-or et 35 pièces avec des paillettes en or véritable. Mr. Green
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyMer 15 Déc 2010 - 23:48

voici une photo de mon repas de ce soir, comme vous allez voir c'est de la haute gastronomie, rien a voir avec le genre de truc "populaires" que vous avez poster jusqu'a maintenant..


Spoiler:
 


Eh oui, que voulez vous, je suis un gourmet doubler d'une fine bouche.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyJeu 16 Déc 2010 - 8:43

C'est cool milk simple et bon au fait une bouteille coute entre 8 et 10euro j'ai entendu dire que il y avait une tempête de neige au canada c'est vrai?
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyJeu 16 Déc 2010 - 10:06

Cuisine et Gastronomie  - Page 7 46967.5
VOLAILLE FARCIE

Temps de préparation : du temps.. (1/2h env)
Temps de cuisson : 20 min par 500 g

Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 1 volaille (dinde, chapon, poularde sinon poulet fermier...)
- 200 g de foies de volailles
- 200 g de lard en dés
- 1 ou 2 gros oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- matière grasse (margarine, beurre...)
-bouquet garni (thym, persil)
- sel et poivre


[*]facultatif :
- 1 poignée de mie de pain
- cannelle et muscade
- 1 bouteille de vin rouge
- des marrons
- 1 douzaine de figues sèches
- 6 noix
-champignons de Paris (bolets...)


Préparation


Vider la volaille.
on y prélève les rognons (reins), le foie, le cœur : pour la farce.

préparer la farce.
Hacher l'oignon et faites-le revenir dans de la matière grasse dans la poêle.

Laver les champignons (et autres condiments facultatifs comme les marrons), les égoutter et les cuire dans la poêle.
Coupez le foie etc.
Coupez l'ail.
mélanger le tout dans la poêle.
jeter le lard dans la poêle.
goutter et saler/poivrer selon besoin (le lard est très salé).

note :
www.marmiton.org a une astuce : tremper de la mie de pain dans du lait.

Farcir la volaille.
la saler au préalable, bruler les poils etc.

Si vous désirez, la coudre (pas de machine de coudre mes amis : mano, mano! Mr.Red °

Cuisine et Gastronomie  - Page 7 37880_1 La note du chef
INUTILE D'AJOUTER DE MATIÈRE GRASSE DANS LE PLAT : la volaille va exsuder à mort...
mais si vous voulez que la peau brille, lustrer la peau de graisse.

saupoudrer la peau de thym( ou herbes de Provence) et/ou de curry.

la barder de lard si vous recevez votre boss, le président de la République, votre serviteur ou si vous voulez tout simplement craner.


CUISSON
déposer votre chef d'œuvre dans le plat (terrine, verre...)
garnir les côtés du reste de la farce.On peut aussi parsemer d'oignon haché menu.

c'est parti !
four très chaud : 220°C - thermostat 7-8°.
à savoir :
un degré = 30°C donc 10 degré=300°C.

au bout de 1/4 H d'heure, on ajoute un bol ou deux d'eau (ajouté de vin ou non)

toutes les 1/4H (ou 10 mn),
  • soit retourner la volaille.
  • soit arroser de sauce


Au terme de la cuisson : À TABLE !
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyJeu 16 Déc 2010 - 15:07

j'ai jamais eu l'occasion de manger au fast food "Wendy's" , est ce que c'est du même niveau que Mac do ?

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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 EmptyJeu 16 Déc 2010 - 15:49

Mmmmh, ta dinde à l'air delicieuse Squallion, par contre acheter un poulet ou une dinde entiere et la vider, j'ai jamais fait pale
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Cuisine et Gastronomie  - Page 7 Empty

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