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 Cuisine et Gastronomie

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Faucon de lune
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 17:49

Même question je connais que le beurre de tournesol ?

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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 17:53

Moi le matin c'est un verre de jus d'orange et en voiture Simone, rien de plus Mr. Green
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 17:56

Faucon de lune a écrit:
Même question je connais que le beurre de tournesol ?

c'est pas du beurre ! mais une pâte à tartiner ! la nuance est de taille !
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:19

Squallion, c'est vrai j;suis con je me souvient d'avoir recu des circulaires de supermarche francais avec des LDVELH (elles avaient ete utilises pour rembourrer le paquet) et il y avait bien des produits Special K. En fait j'avais trouver ca tres interessant de regarder vos circulaires de supermarche! Moi et ma copine on avait etaler ca sur la table et on avait etudier le tout longuement ("regarde tu vois ca, c'est quoi?" "oh tu vois la-bas ils ont .....") Ca permet de voir les difference culturelles cote bouffe. ALors note a ceux qui dans l'avenir m'enverrons peut-etre des LDVELH si jamais on fait des transactions, envoyez moi des circulaires de supermarche avec. Wink


Pour le beurre d'arachide, voila la marque la plus populaire



Bon ca c'est du 100% naturel ce que la majorite des gens n'aiment pas mais moi c'est mon prefere. 100% c'est a dire sans sucre ajoute ni agent de conservations. Le beurre et donc beaucoup plus liquide et il faut BIEN le melanger avant de l'utiliser car l'huile se separe et remonte a la surface quand il reste sur les etageres pendant longtemps. Normalement dans le beurre d'arachide il y a des trucs ajouter qui empeche cette separation d'avoir lieu. Depuis environ 15 ans le beurre d'arachide 100% naturel est de plus en plus populaire. D'ailleurs Kraft n'avait pas de beurre d'arachide 100% naturel a cette epoque... Ca s'utilise dans les recettes, surtout des desserts (quoique c'est tres populaire dans la cuisine thailandaise) mais d'habitude c'est sur des roties que la plupart des gens en mange. Parfois a meme le pot...comme je fait souvent silent Fait important a savoir pour la consommation directe....ca a tendance a coller au palais...
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:19

il veut parler du beurre de cacahuêtes, un truc particulierement immonde Mr. Green
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:23

arachide - cacahuettes donc c'est kifkif
je sais qu'Elvis Presley en était friand
Spoiler:
 
alors comme ça, on usait de LDVLH pour le rembourrage ?
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:45

Rendez-vous au 400 a écrit:
il veut parler du beurre de cacahuêtes, un truc particulierement immonde Mr. Green


oh ouais je pensais que le mot arachides etait quand meme utiliser chez vous.....

Je me disais bien aussi que vous deviez au moins savoir c'est quoi. Ca se trouve quand meme non?


Pour Elvis, j'ai bien essayer une fois chez moi de faire ses fameuses sandwich frits au beurre de cacahouetes, bananes et bacon. je veux dire, beurre de cacahouetes-bananes dans un sandwich c'est hyper commun, tout le monde en mange ici, mais avec bacon et frire le sandwich ca c'est pas commun. En fait c'est comme un grilled cheese mais avec des bananes et du beurre de cacahouetes a la place du fromage. Mais bon, j'aurais cru que ca serait meilleur parce que le beurre d'arachide fond mais le probleme c'est que les bananes elles cuisent et des bananes cuites je suis pas fan. Le bacon lui par contre ajoute une touche grasse et salee qui est la bienvenue.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:46

Milk a écrit:


.


Génial, un nouvel avatar pour Craft !!!

On a des Kellogs chez nous, plusieurs variétés mais pas la colorée chimique.
Quant au beurre de cacaouette, je connais ça depuis au moins 30 ans avec la marque Dakatine, qui est quasiment en monopole ici.
Pour ceux qui ne connaissent pas, ce n'est pas du beurre de cuisine, mais plutôt une pâte à tartiner.

C'est bien bon quand on est gamin mais :
C'est encore plus énergétique que le nutella : on l'a donné en rations alimenaires pendant des guerres ou des famines...
La cacahuète est réputée pour être cancérigène (de mémoire à cause de l'aflatoxine B, provenant de cacahuètes un peu avariée).
Donc ne mangez pas ça si la date limite est dépassée.

please : les grosses photos comme celle des fruits d'or en spoiler, ce serait pas mal...




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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:50

Cancerigene la cacahouete?!!?!?!? j'ai jamais entendu dire ca. Faut que je fasse des recherches. Du beurre de cachouetes ca se garde pendant une eternite... Faut dire par contre que chez moi ca ne dure pas longtemps. J'ai eu des periodes (celibataire) ou je ne mangeais que des roties au beurre de cacaouetes a longueur de journee...
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:50

Personellement, j'adore le beurre aux cacahuètes !!! drunken

Sinon, le matin, un cagé et go au boulot !!
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 18:53

VIC a écrit:


Génial, un nouvel avatar pour Craft !!!


en plus j'adore le peanut butter, il m'arrive d'en acheter au monoprix
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 19:15

VIC a écrit:
Milk a écrit:


.


Génial, un nouvel avatar pour Craft !!!

lol!

pour ce qui est cancigèrene ou non, indiquez-moi UN SEUL PRODUIT qui ne l'est pas !
nous avons TOUS des cellules cancéreuses : tous ! quand le corps n'est plus capable de résoudre le désordre génétique, alors on parle de 'personne atteinte de cancer'


Dernière édition par SquallLion le Lun 6 Déc 2010 - 19:18, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 19:16

Milk a écrit:
Rendez-vous au 400 a écrit:
il veut parler du beurre de cacahuêtes, un truc particulierement immonde Mr. Green


oh ouais je pensais que le mot arachides etait quand meme utiliser chez vous.....

Je me disais bien aussi que vous deviez au moins savoir c'est quoi. Ca se trouve quand meme non?


Pour Elvis, j'ai bien essayer une fois chez moi de faire ses fameuses sandwich frits au beurre de cacahouetes, bananes et bacon. je veux dire, beurre de cacahouetes-bananes dans un sandwich c'est hyper commun, tout le monde en mange ici, mais avec bacon et frire le sandwich ca c'est pas commun. En fait c'est comme un grilled cheese mais avec des bananes et du beurre de cacahouetes a la place du fromage. Mais bon, j'aurais cru que ca serait meilleur parce que le beurre d'arachide fond mais le probleme c'est que les bananes elles cuisent et des bananes cuites je suis pas fan. Le bacon lui par contre ajoute une touche grasse et salee qui est la bienvenue.

oui ça se trouve mais pas comme aux States ou chez les caribous, juste dans les rayons des autres pays, mais je suis médisant car j'aime bien le beurre de cacahuetes, notamment avec du pain et du Nutella mais je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner avec. En France ça a quand même mavaise reputation, surtout au niveau des calories Laughing
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 19:53

Je confirme le beurre de cacahuète est hyper calorique Par contre sa c'est mieux



cheers
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 20:13

thumleft +1 !!
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 20:19

Les calories, les calories, rien a foutre des calories, est-ce que je suis gras du bide d'abord!?




......ah merde, si, je le suis. silent



(Non mais ca c'est la trentaine qui frappe fort. C'est plus comme avant la perte de poids...)
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MessageSujet: CUISINE ET GASTRONOMIE   Lun 6 Déc 2010 - 20:22

Sans oublier...

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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 20:27

Mdr +1 pour toi aussi sa fait bien marrer le couscous royale Very Happy
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MessageSujet: CUISINE ET GASTRONOMIE   Lun 6 Déc 2010 - 20:31

Autrement, pour le petit déjeuner, de mon côté c'est : deux kiwis, un jus de fruits, pain complet avec beurre et miel, un yahourt et un thé (à la menthe la plupart du temps). Je sais, ça fait beaucoup, mais je me lève tôt, entre 04h30 et 05h00, alors faut tenir jusqu'à midi...
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 20:46

Arrêtez avec votre Ségolène ça va me couper l'appétit Mr.Red

très prochainement, ma recette de volaille farcie.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 20:55

SquallLion a écrit:
Arrêtez avec votre Ségolène ça va me couper l'appétit Mr.Red

Bin non moi un bon Segolene Bourguignon je dirais pas non. (je ne suis peut-etre pas francais mais croyez moi je n'ignore pas qui s'est ni ce qu'elle est....)



Ta "poule" que tu vas "farcir" ce sera pas Segolene par contre j'espere.... Shocked
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Lun 6 Déc 2010 - 21:49

Milk a écrit:
SquallLion a écrit:
Arrêtez avec votre Ségolène ça va me couper l'appétit Mr.Red

Bin non moi un bon Segolene Bourguignon je dirais pas non. (je ne suis peut-etre pas francais mais croyez moi je n'ignore pas qui s'est ni ce qu'elle est....)



Ta "poule" que tu vas "farcir" ce sera pas Segolene par contre j'espere.... Shocked
rigolo, va Very Happy
non, j'ai dit volaille car si on a pas le moyen de s'offrir une dinde ou un chapon (poulet castré), un poulet fermier fait bien l'affaire.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Mar 7 Déc 2010 - 16:35

Voyageur Solitaire a écrit:

Avec un pois chiche dans la tête !!! J'adore !!
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Mer 8 Déc 2010 - 5:59

Tous ces posts m'ont donné faim. Le problème est que je ne sais pas cuisiner, j'ai donc des complexes.

En cuisine française, j'adore la blanquette de veau.

En cuisine anglaise, le trifle (c'est un dessert).

En cuisine italienne, la lasagne.

En cuisine hongroise, le goulache.

En cuisine russe, la soupe à la betterave (borchtch).

En cuisine scandinave, le hareng mariné (sursild) et le saumon sauvage.

En cuisine chinoise, le potage pékinois.

En cuisine japonaise, le sashimi.


Je ne dédaigne pas non plus les plaisirs simples :

le pâté chinois (Québec), sorte de hachis parmentier mais avec du maïs en plus
la charcuterie : pâté, saucissons, saucisses, rillettes
le cochon de lait
fondue au fromage

Suis-je plus chinois ou japonais ?

J'adore le sashimi, mais il coûte cher et ne nourrit pas assez son homme. Si on me demande de faire le choix entre le sashimi et la cuisine chinoise, je préfère le sashimi, mais s'il faut comparer la cuisine chinoise et la cuisine japonaise dans leur ensemble, je préfère la cuisine chinoise.
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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Mer 8 Déc 2010 - 11:36

A propos des sashimis, c'est quasiment le seul truc que je sache faire correctement :

Prendre des filets de thon, dorade et/ou saumon par ex. , bien frais chez le poissonnier, et préciser que c'est pour faire du sashimi.

Exclamation congeler les poissons 48 h mais pas plus. La congélation est impérative car permet d'éliminer certains parasites si il y en a.
Comme le sahsimi n'est pas cuit, le froid va faire le même travail.

Décongeler quelques heures avant de servir :
découper quand les poissons sont encore un petit peu durcis par le froid : cette astuce donne des morceaux bien carrés et nets.

Servir avec moutarde Wasabi et sauce de soja, citron en option.
Du riz bien sûr. Si vous savez faire des maki, allez-y.
Certains mettent aussi comme accompagnement du gingembre "rose" (ce n'est ni la racine, ni du g. confit) vendu tout préparé en bocal. J'adore le gingembre mais pas le rose.


Exclamation Je ne manque pas non plus de demander aux restos qui proposent des steaks tartares si la viande est bien congelée avant d'être servie :
Généralement, on me fait les mêmes réponses :

"- Mais pourquoi vous deamandez ça ?" ou le classique :
"- Mais vous n'y pensez pas , Mr, nous ne servons que des produits frais sans congélation"

Si c'est le cas , je n'en prends pas. Tout comme le sashimi, le steak tartare n'est pas cuit donc a besoin d'une congélation pour éliminer d'éventuels parasites. Je dis bien "éventuels" : c'est un peu comme de jouer à la loterie. Sauf que le perdant repart avec un vers solitaire pour avoir manger un steak tartare contaminé.
A ceux qui disent que leur animaux d'élevage sont sains, c'est aussi une mauvaise réponse : personne ne va contrôler la qualité de l'herbe , et la majorité des bêtes échappent au contrôle vétérinaire.

Catastrophe , me direz-vous ? Il vaut mieux devenir végétarien alors ?
Pas forcément : d'autres parasites peuvent être attrapés en mangeant de la salade de pissenlit ou du cresson sauvage lorsque ces salades n'ont pas été cuites. Il y a des répartitions géographique plus à risque que d'autres. La solution est comme toujours ou la congélation, ou la cuisson ... mais de la salade cuite, c'est pas top ...












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MessageSujet: Re: Cuisine et Gastronomie    Mer 8 Déc 2010 - 14:21

VIC a écrit:
A propos des sashimis, c'est quasiment le seul truc que je sache faire correctement :



Servir avec moutarde Wasabi et sauce de soja, citron en option.
Du riz bien sûr. Si vous savez faire des maki, allez-y.
Certains mettent aussi comme accompagnement du gingembre "rose" (ce n'est ni la racine, ni du g. confit) vendu tout préparé en bocal. J'adore le gingembre mais pas le rose.



Exclamation Je ne manque pas non plus de demander aux restos qui proposent des steaks tartares si la viande est bien congelée avant d'être servie :
Généralement, on me fait les mêmes réponses :

"- Mais pourquoi vous deamandez ça ?" ou le classique :
"- Mais vous n'y pensez pas , Mr, nous ne servons que des produits frais sans congélation"

Si c'est le cas , je n'en prends pas. Tout comme le sashimi, le steak tartare n'est pas cuit donc a besoin d'une congélation pour éliminer d'éventuels parasites. Je dis bien "éventuels" : c'est un peu comme de jouer à la loterie. Sauf que le perdant repart avec un vers solitaire pour avoir manger un steak tartare contaminé.
A ceux qui disent que leur animaux d'élevage sont sains, c'est aussi une mauvaise réponse : personne ne va contrôler la qualité de l'herbe , et la majorité des bêtes échappent au contrôle vétérinaire.

Catastrophe , me direz-vous ? Il vaut mieux devenir végétarien alors ?
Pas forcément : d'autres parasites peuvent être attrapés en mangeant de la salade de pissenlit ou du cresson sauvage lorsque ces salades n'ont pas été cuites. Il y a des répartitions géographique plus à risque que d'autres. La solution est comme toujours ou la congélation, ou la cuisson ... mais de la salade cuite, c'est pas top ...

merci pour ces astuces !
je sais que certains resto nettoient leur laitues et autres salades à l'eau de javel pour une parfaite désinfection.


Sphigx a écrit:
En cuisine française, j'adore la blanquette de veau.

En cuisine anglaise, le trifle (c'est un dessert).

En cuisine italienne, la lasagne.

En cuisine hongroise, le goulache.

En cuisine russe, la soupe à la betterave (borchtch).

En cuisine scandinave, le hareng mariné (sursild) et le saumon sauvage.

En cuisine chinoise, le potage pékinois.

En cuisine japonaise, le sashimi.
le goulache et le trifle : t'as les recettes ?
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