Cuisine et Gastronomie

c'est a la fois une pizza est une tarte. (plat+ dessert pour le prix d'un.)

dans les très bon sucré/salé que j'ai pu gouter il y a le porc au caramel dans les restaurant chinois ou encore un civet de cerf à la cerise carrement succulent !

Requiem a écrit:

dans les très bon sucré/salé que j'ai pu gouter il y a le porc au caramel dans les restaurant chinois ou encore un civet de cerf à la cerise carrement succulent !

Un bon porc au caramel est effectivement excellent.

Par contre, je ne connais pas la seconde recette.

Requiem a écrit:

il y a le porc au caramel dans les restaurant chinois

avec du riz...

dav-ID a écrit:

Requiem a écrit:

il y a le porc au caramel dans les restaurant chinois

avec du riz...

oui pour moi c'est un vrai régal, j'adore ce truc !

sinon j'ai fait aussi un resto indonésien qui faisait du boeuf dans une sauce brune avec de la noix de coco, trop bon !

Mmmmmmmm.....Miammiam!

Spoiler:

Donald S a écrit:

Mmmmmmmm.....Miammiam!

Spoiler:

je suis pas trop fan je préfère sa

La France a remporté, lundi soir à Lyon, la Coupe du monde de pâtisserie, l'un des plus prestigieux concours du Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation

Albatur a écrit:

La France a remporté, lundi soir à Lyon, la Coupe du monde de pâtisserie, l'un des plus prestigieux concours du Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation

Vive la france!!!!!!!!!!!!!!!!!

le chef Français Thibaut Ruggieri, 32 ans, a à son tour remporté mercredi soir à Lyon la 14e édition du Bocuse d'Or, devant le Danemark (Bocuse d'Argent) et le Japon (Bocuse de Bronze). La France n'avait pas remporté cette distinction depuis 2007.

Et hop !! La cuisine française cartonne en ce moment !

Voyageur Solitaire a écrit:

Ah oui, tiens... le poulpe, je reconnais que j'ai pas osé...

Ceux qui n'aiment pas le poulpe sont priés de ne pas regarder la vidéo suivante. J'aimerais bien essayer un jour à condition de bien mastiquer.

Spoiler:

D'après Wikipédia (anglais), la viande de chien était commercialisée en France et en Allemagne jusque dans la première moitié du XXe siècle.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dog_meat#France

C'est seulement durant le siège de paris en 1870-1871 certains bouchers vendait de la viande de chiens. (En temps de siège les gens mangeaient même du rat)

Requiem a écrit:

et sinon vous avez prévu de manger quoi pour Noël ?

vous restez dans le classique foie gras, saumon fumé, dinde...

ou vous tentez de nouvelles saveurs pour vos papilles ?

Ma mère a l'habitude de préparer de la dinde. Cette année, elle fera peut-être de l'oie. Je lui ai demandé de ne pas préparer de poisson et de fruits de mer, c'est ce que je mange à outrance depuis trois semaines. Pas de foie gras, ce n'est pas que j'ai rejoint Brigitte Bardot, je m'en suis tout simplement lassé.

Après Noël, j'espère pouvoir trouver des Christmas puddings en solde.  

comme tous les ans...
Plateau de fruits de mers.
C'est frais et ça reste digeste!

moi comme chaque annėe le chapon avec du foie gras et en dessert une buche glacėe.

Une fois n'est pas coutume, je suis tombé sur une réplique pleine de bon sens dans un épisode des Feux de l'amour. C'est tellement rare au travail.

Jack Abbott a écrit:

Le champagne est un élixir aux talents multiples. Si on en boit assez, on finit par oublier pour quelle raison on a ouvert la bouteille.

Un alcool découvert hier, de la liqueur d'Anis, connue en Italie, ayant pensé à VS, qu'on peut boire flambée avec des grains de café, j'avoue que c'est un digestif puissant que je recommande aux amateurs après un solide repas pris.

Littéralement un caffè corretto a sambuca (bien que je le préfère avec de la grappa)

 

La France est américanisée.

Pourquoi l'arrivée de Five Guys à Paris provoque un tel engouement
http://www.slate.fr/story/121693/five-guys-etats-unis-gastronomie-paradoxe

Vous avez déjà mangé des pâtes carbonara?
Jusqu'à hier, je croyais l'avoir fait mais je viens de découvrir que j'étais dans l'erreur.
Toutes ces années où je pensais déguster une recette italienne, ce n'était qu'une banale sauce blanche ou de la crème accompagnée de lardons ou de jambon mélangée à des nouilles.

La carbo, c'est sans crème, sans lardons mais avec du parmesan, de la "Guanciale" (joue de porc en dés),du jaune d’œuf pour lier le tout et du poivre (d'où le nom, "carbonara"--->carbone=charbon).
Je suis pas très branchée cuisine mais ça me sidère de découvrir que quelque chose qui m'a toujours été présentée sous un nom n'y corresponde au final pas du tout...

Et à propos, la bolognaise, c'est bien avec de la sauce tomate, hein?

Ah mais oui la carbo la vraie c'est sans crème fraiche, la vraie l'italienne est 10 000 fois meilleure. Un peu comme le couscous le vrai est sans merguez. Pour la bolo oui c'est à base de tomates

En France on a tendance à revisiter les plats étrangers...

Moi les pâtes, c'est de préférence avec de la sauce roquefort faite maison...des lardons ou des morceaux de jambons et surtout, surtout...une maxi couche de râpé par dessus (gruyère ou comté)...

Après le meilleur plat de pâtes que j'ai mangé de toute ma vie, c'était sur une petite île des Cyclades (même en Italie j'en ai pas mangé des comme ça), dans un petit resto le soir au bord de la mer...le pied...l'endroit parfait pour emballer une gonzesse (à l'époque du temps jadis où j’emballais encore les femelles...mais ça c'était avant)...

Bonsoir a tous    content de voir que la section cuisine & gastronomie vit toujours après toute ces années en bonus un américain qui
va vous faire découvrir la vraie cuisine indienne.

https://www.youtube.com/watch?v=YtEcMxo4Jxs:

Question à la cantonnade : combien de temps vous faut-il pour préparer une pizza à la maison ?

Moi, il me faut entre 10 et 15 minutes... c'est bien pour moi mais, si j'avais une pizzeria, c'est beaucoup trop long... donc, je pense qu'il me faudrait encore de l'entraînement !

Sortir de l'emballage, préchauffer le four, mettre à cuire... une bonne demi-heure.