Cuisine et Gastronomie

Aweille, on va manger quebecois comme dans le temps de noel

Bon la pour commencer m'a te servir le fameux ragout d'pattes de cochon avec sa belle consistance vomis epais pis sa couleur grisatre:



Dis moe pas qu'ten veux pas, je l'sais bin que t'aimes ca crisse de menteur.

Parlant de crisse, t'u t'es pas pris des oreilles de christ avec ca? Ben woyons donc...du bon gras de porc frit dans du sirop d'erable, ca se refuse pas, prend en une couple la




Apres, c'est certain, l'inevitable Tourtiere (avec du ketchup):




Evidemment tu vas prendre une assiettée de bines (feves au lard) dans le sirop avec ca, que j'te voeye pas r'fuser:




le dessert? Porquoi pas des grand-peres dans l'sirop



a moin qu'tu veule un pudding chomeur? c'est quasiment la meme affaire anyway




Je voulais mettre une photo du pudding au sirop d'erable mais c'est pas tres commun et c'est plus une specialite de mon paternel qui aussi d'ailleurs, lui, fait un classique Cassoulet a noel ce qui est bien francais mais ce n'est pas une tradition ici sauf chez moi. D'ailleurs j'ai faim juste d'y penser.

Bon la je sais tu te dis non mais ca a l'air degeu la bouffe quebecoise...mais l'affaire c'est que vraiment malgre la derision dans mes propos...j'adore toute ca....pis j'ai hate a noel pour en manger.


Aussi une autre chose 100% quebecois mais ca on en mange pas a noel, mais plutot tout le reste de l'annee, la fameuse poutine (frites, sauce et fromage en grains). Ca c'est la classique de base:




Moi ma preferee c'est celle la qu'on peut trouver entre autre au fameux La Banquise a montreal, une poutine Duleton (frites, sauces, fromage en grain, steack hache poivre et oignons)




ou encore une Poutine Galvaude (frites, sauce fromage en grains, petit pois et poulet)





Mais si t'es VRAIMENT fou raide dans ta tete tu t'prends une Poutine T. Rex, tu fait ton testament pis tu te signe et tu demande pardon pour tes peches parce que c'est pas sur que tu va survivre a ca (frites, sauce, fromage en grain, steak hache, pepperoni, bacon et smoked meat)



Ca, ca te rentre dans l'estomac bin d'aplomb mon homme comme on dit par icitte. Ca rentre pis ca ressort pus...ou ca ressort trop vite.

ça y est j'ai encore la dalle de regarder tout ça..... et pourtant je viens de diner.....

Ouaw Milk je croyais que les plats les plus chargés je les avaient mangé en Amerique du Sud mais visiblement dans le Nord ça rigole pas !
un voyage chez les caribous ginettes s'imposent pour moi et mes blondes d'ici peu !

Excellent le post de Milk !

Son phrasé me faisait exactement penser à celui d'un pote compatriote de Milk qui m'avait ramené du fromage special poutine. J'ai testé et j'ai trouvé ça un peu elastique.

Et puis les oreilles du Christ, ça fait un bail que je voudrais y goûter. Je suis risk-lover en matière de nourriture : j'aime bien essayer des plats que je ne connais pas.
Je veux tester le ragoût de pattes de cochon, les oreilles, (la tourtière je passe car j'M pô le ketchup) les bines, le pudding Pôle Emploi et la poutine T-Rex :
il faut au moins que je mange ça une fois dans ma vie.

La tourtiere c'est pas obliger avec le ketchup mais la pupart des gens la mange comme ca. Je trouve ca un peu fade sinon.

Il y a une variante regionale de la tourtiere qui est assez populaire qui viens de la region du Lac-St-Jean (tres tres au nord de montreal) et qui en fait ne ressemble presque en rien a l'autre type de tourtiere que j'ai montrer, plus commune (tellement commune celle plus haut que vous pouvez l'acheter deja preparee et congelee presque partout....mais pour ce que ca vaut quand c'est pas fait maison...).

Celle du Lac-St-Jean c'est fait dans un plat profond et on y retrouve des pommes de terres, et des cubes de porc et de boeuf plutot que du veau et porc hache (apres il y a les epices qui font toute la difference)




Je dois dire que les oreilles de crisse (christ), je ne suis pas fan. En fait ca depend, certains les font plus molles plus que croustillantes et celles-la, je deteste.

Faut savoir que la bouffe traditionelle quebecoise c'est assez disons "simple" parce que pendant presque 300 ans nos ancetres etaient pauvres et vivaient "dans la misere". Alors forcement ils faisaient des recettes avec ce qu'ils avaient, c'est a dire pas grand chose (des patates, des bines pis d'l'a viande! il faudra attendre les annees 60 et la "revolution tranquille" avant que le peuple en general commence a s'enrichir un peu, l'argent c'est les canadiens anglais qui l'avait, les quebecois travaillaient pour eux).

La poutine par contre est un "met" plus recent, qui a son origine a la fin des annees 50 ou debut 60 (il y a plusieurs debats sur QUI vraiment a inventer la poutine...). Avant elle ne se trouvais uniquement qu'au quebec mais sa popularite l'a emmener dans le canada en entier et meme chez nos voisins des USA mais plus dans les etats du nord, et encore ce n'est pas tres populaire mais ca se trouve (apres tout les USa sont les experts de la cuisine excessivement grasse et decadente...). Pour ses variantes plus, disons, consistantes, on ne les trouvent pas partout. La aussi c'est assez recent que la poutine s'est diversifiee (mis a part peut-etre la poutine dite italienne, on met de la sauce bolognaise plutot que de la sauce brune, qui est populaire depuis longtemps)

Si vous allez faire un tour a Montreal, je ne saurais que trop vous reccomandez un arret au restaurant La Banquise (rue Rachel, coin Parc Lafontaine) qui sert toutes le variantes de poutines que j'ai poster plus haut et encore une autre bonne douzaine de variantes (meme une appellee la Poutine Obelix mais non, malheureusement elle n'est pas servi avec du sanglier.... faudrait que j'en fasse une comme ca un jour d'ailleurs). Sinon pour essayer d'autre mets typiquement quebecois il y a aussi le tres petit mais toujours aussi popualire apres 40 ans, La Binerie sur Mont-Royal.

Merci, c'est une super idée ce topic pour faire découvrir des plats , car chacun est un peu spécialiste dans un genre.

( Hélas , ma connexion est si lente que je met des plombes à poster UNE seule photo misérable).

La photo de la variante du Lac St Jean de la tourtière me fait un peu penser à une spécialité d'une région de la Creuze :

Recette du gâteau de pomme de terre Creuzois :

Spoiler:

c'est beau tout ça mais il serait aussi judicieux de donner les recettes des plats indiens de la 1ere page, vous croyez pas?

S'il y a des Quebecois parmi nous, celle des Grand Pères ne seraient pas de refus !
pour info, je suis friand de sirop d'érable qui sont 100 fois mieux que le miel. C'est un ami de Montréal qui m'en envoie et miam miam !

Prochainement, ma recette perso infaillible de volaille farcie.

moi comme les gosses j'aime bien les lasagnes....




.....et les cannelonni

Un truc tout con, mais tellement bon... Ne passons pas à côté des choses simples...

des croissants à l'odeur de saucisse.....

c'est le slogan d'Herta, ça VS

Ben quoi ? Y a bien les pains au chocolat, pourquoi pas les croissants aux saucisses ?

en parlant de choses simples, voila ce que je bouffais tous les matins quand j'étais gosse chez ma tante au Canada:

Spoiler:

hmmmmm... c'est chimique et bourré de sucre

Voyageur Solitaire a écrit:

Un truc tout con, mais tellement bon... Ne passons pas à côté des choses simples...

ça y est ! il a aiguisé mon appétit ! j'ai envoie d'un croissant pour accompagner mon (véritable) cappucino

Sombrecoeur a écrit:

craft a écrit:

en parlant de choses simples, voila ce que je bouffais tous les matins quand j'étais gosse chez ma tante au Canada:

Spoiler:

hmmmmm... c'est chimique et bourré de sucre

Mmmmmh, ça a l'air trop bon

beurk

Moi aussi je suis pas fan des céréales le matin je préfere boire un chocolat chaud et les dimanche prendre un petit déjeuner a l'américaine

Vou avez pas de cereales Kellogs chez vous!?

Eh bin j'ignorais ca. Les Froot Loops j'aimais ca gosse aussi mais maintenant bon...des cereales style dessert c'est plus mon truc du tout. Ils disent cereales cereales et c'est VRAI qu'il y en a un peu queque part la dedans mais comme craft a dit, surtout chimique et sucre. Et on donne ca aux enfants pour le dejeuner..... Pardon, petit dejeuner.

Faucon de lune a écrit:

Moi aussi je suis pas fan des céréales le matin je préfere boire un chocolat chaud et les dimanche prendre un petit déjeuner a l'américaine

Ils ont pas l'air fameux ces oeufs la.

Elles sont ou les pommes de terres en cubes? c'est le truc dans le coin les pommes de terres? On dirait des rissollees ratee...

Jamais aimé les breakfast ! ça m'écoeure et me done envie de gerber !

Une famille d'Anglais m'avait cuisiné un breakfast du genre quand j'étais jeune : j'avais trouvé cela hyper succulent!

Marmouscule :dwarf:

Moi c'est toujours ce que je prend au resto le matin. "Deux oeufs tournes, bacon, patates, pain brun". Pour le faire chez moi ca m'arrive mais j'ai trop la flemme et ne me contente souvent que des oeufs et des roties....

Le truc qui m'a vraiment siderer quand j'ai eu un coloc francais (bin un de ceux que j'ai ue parce que j'en ai eu trois) c'est d'apprendre que vous avez pas vraiment de beurre de pinottes d'arachide chez vous! (ou sinon que c'est pas populaire). Quand il m'a dit "non j'ai jamais gouter" j'ai presque pleurer pour lui......On imagine pas une vie sans beurre d'arachide, mais c'est la torture c'est pas possible! Et la joie d'une sandwich beurre d'arachide et bananes!?!? Ou une sandwich beurre d'arachide et confiture!?!? Franchement l'europe c'est bien mais si je devais y demenager il faudrait m'importer du beurre d'arachide. Je pourrais pas sinon...

C'est quoi le beurre d'arachide ?

Milk a écrit:

Vou avez pas de cereales Kellogs chez vous!?

Mais si. il y en a. il y a même le Spécial K (à ne pas confondre avec le Special K,"spéchi oule qué", qui est de la kétamine )