Cuisine et Gastronomie

Un truc qui me fait gerber aussi : les coeurs de palmier !

C'est vrai ? Punaise je pourrai un manger une palette entiere

Et ben voyageur solitaire tu est un vrai gourmet comme vin italien j'aime bien le lumbrusco en rosé et sinon pendant cette période hivernale j'aime bien manger de la raclette

On va dire que je suis plus curieux que gourmet... Pour la cuisine italienne, c'est normal, ayant des origines toscanes.

requiem a écrit:

SquallLion a écrit:

requiem a écrit:

Brandade de morue non ?

c'est quoi une brandade ?
pour info, la morue est l'autre nom du cabillaud

Elle est à base de cabillaud et d'huile d'olive. Il peut y avoir jus de citron, ail, persil ou d'autres herbes ou épices (thym, laurier, onion, etc.). Dans certaines recettes, on ajoute de la pomme de terre et à Paris on ajoute du lait ou de la crème et se sert comme une sorte de parmentier, ou de purée à la morue et aux pommes de terre gratiné au four. En Minorque on ajoute parfois de l'artichaut à la recette traditionnelle.

miam miam
Minorque, c'est où ?

MINORQUE est une île des Baléares (avec MAJORQUE, FORMENTERA et IBIZA)

Sans oublier l'île de Cabrera qui est située au sud de Majorque dont elle dépend administrativement.

Ah, tiens, je l'ai zappé celle-là... Bon, de toute façon, les BALEARES, j'ai trouvé ça sympa, mais sans plus.

Voyageur Solitaire a écrit:

MINORQUE est une île des Baléares (avec MAJORQUE, FORMENTERA et IBIZA)

ces îles dépendent du gouvernement hispanique ?
plus tard, promis, ma recette de volaille farcie.

requiem a écrit:

SquallLion a écrit:

requiem a écrit:

Brandade de morue non ?

c'est quoi une brandade ?
pour info, la morue est l'autre nom du cabillaud

Elle est à base de cabillaud et d'huile d'olive. Il peut y avoir jus de citron, ail, persil ou d'autres herbes ou épices (thym, laurier, onion, etc.). Dans certaines recettes, on ajoute de la pomme de terre et à Paris on ajoute du lait ou de la crème et se sert comme une sorte de parmentier, ou de purée à la morue et aux pommes de terre gratiné au four. En Minorque on ajoute parfois de l'artichaut à la recette traditionnelle.

J'aime la brandade de morue, mais je ne l'ai guère goûtée qu'en surgelé.

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Note : Le sujet portait sur le trifle, un dessert anglais.

Rapha a écrit:

Ouais, trop apétissant !!!

Rapha a écrit:

La cuisine étrangère qui vous fait fuir ? Anglaise

Si jamais je prépare un trifle pour une rencontre LDVH (sait-on jamais), tu n'y goûteras évidemment pas, vu que tu fuis la cuisine anglaise. Tu laisseras ta part aux autres.

Attends ! La cuisine Anglaise me fait fuire en général mais pas tout le temps !!

S'il te plait, garde moi une part, j'en veux s'il te plaît !!

Moi j'aime bien. Faut dire qu'au canada y a beaucoup de cuisine inspire de la cuisine anglaise, forcement compte tenu des origines anglaises du reste du pays (par "reste" je veux dire hors quebec).

D'ailleurs chaque fois que je vois un Harry potter avec ses inevitables scenes dans la salle a manger ca me donne faim (ouais bin c'est presque toujours des mets typiquement anglais qu'on y voit)

Le truc qui tue dans la nourriture anglaise :
Christmas pudding :


Le truc le plus lourd et bourratif que j'ai jamais bouffé... Ou comment s'envoyer un parpaing ou un pavé dans le bide et rester enfermé 3 heures aux chiottes le lendemain avant d'arriver à chier un tronc d'arbre...

Ils ont quand même inventé la délicieuse crême Anglaise, on se demande comment...
Sûrement par accident, ils devaient tenter de faire un flan et ça a mal tourné.

En fait, ils sont quand même doués pour les gâteaux. Ils ont une tradition avec de nombreuses pâtisseries, surtout de la country Anglaise.

Voyageur Solitaire a écrit:

Le truc qui tue dans la nourriture anglaise :
Christmas pudding :


Le truc le plus lourd et bourratif que j'ai jamais bouffé... Ou comment s'envoyer un parpaing ou un pavé dans le bide et rester enfermé 3 heures aux chiottes le lendemain avant d'arriver à chier un tronc d'arbre...

J'adore aussi.

Mais il faut dire que j'en avais acheté un de luxe chez Harrod's une année pendant les soldes d'été. Bien sûr le Christmas pudding est mal venu comme dessert à la fin du repas, mais comme goûter en période de fêtes, il fait bien l'affaire.
En général, je conseille de toujours manger le pudding comme goûter, plutôt que comme dessert.

VIC a écrit:

En fait, ils sont quand même doués pour les gâteaux. Ils ont une tradition avec de nombreuses pâtisseries, surtout de la country Anglaise.

100% d'accord, il faut prendre ce qu'il faut de la cuisine anglaise et pas tout.

Voyageur Solitaire a écrit:

Le truc qui tue dans la nourriture anglaise :
Christmas pudding :


Le truc le plus lourd et bourratif que j'ai jamais bouffé... Ou comment s'envoyer un parpaing ou un pavé dans le bide et rester enfermé 3 heures aux chiottes le lendemain avant d'arriver à chier un tronc d'arbre...

Moi tant qu'il y a de sucre je digere tout tres bien.

C'est le gras que je digere mal (zallez me dire que dans la creme et le pudding il y a du gras, du suif meme, mais avec le sucre ca passe...c'est con mais c'est vrai, je suis jamais malade du aux desserts meme si j'en mangeais des tonnes, par contre frites, viandes grasses et autres truc du genre, ca ca passe pas toujours bien).

quand j'ai été Cambridge (Cams pour les intimes), j'ai apprécié la nourriture
même le thé au lait (il faut le faire fort)
mais la biere.. tiéde!!

VIC a écrit:

En fait, ils sont quand même doués pour les gâteaux. Ils ont une tradition avec de nombreuses pâtisseries, surtout de la country Anglaise.

je croyais que c'était une zic, moi

Je connais un peu la vieille country Américaine et surtout le Honky Tonk que je préfère.

Concernant mes souvenirs culinaires de Cambridge : disons qu'à force de manger leur infâme sandwich chez l'habitant, je ... Non, il vaut mieux que je m'arrête là. Disons que j'ai du aller à la pharmacie.

Heureusement j'ai pu goûter la gastronomie Anglaise dans un resto luxueux de Londres, il y a 12 ans, en y étant invité. Les plats en argent avec les volailles ou gigot & petits pois servis sous cloche. Service en queue de pie ... Cravate ou Noeud Pap obligatoire pour les clients. J'ai surtout retenu le décorum plus que la nourriture. C'était assez intemporel.

J'en parlais il y a plusieurs pages mais je suis impatient de gouter encore cette annee le:



de mon pere. C'est commun a la grandeur de la france le cassoulet ou c'est plus un truc de certaines regions?

Ici c'est relativement meconnu mais mon pere en a fait une tradition a chaque noel depuis deja au moins 17 ou 18 ans. je me souvient de certaines indigestions a mon adolescence apres en avoir manger pendant 2 ou 3 jours d'affiler. Je ne regrettais rien. J'en mangerais pour le restant de mes jours.

Milk a écrit:

C'est commun a la grandeur de la france le cassoulet ou c'est plus un truc de certaines regions?

C'est plutôt une spécialité du Sud-Ouest, mais c'est apprécié dans toute la France.

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Les Autrichiens connaissent une pâtisserie qui ressemble au Christmas pudding et qui n'est pas mauvaise non plus.

Mohr im Hemd - Maure en chemise

le cassoulet semble appétissant mais le Mohr im Hemd me fait peur

oué moi aussi

En ces temps de Fête je pense que tout le monde apprécie les canapé et les feuillette en Apéritif

Spoiler:

ouah, le canapé et les feuillettes !